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为评估餐饮店热量标签政策在英格兰地区的效果，论文第一作者兼通讯作者、英国利物浦大学Megan Polden和同事及合作者一起，在该政策实施前和实施后开展了两次调查，分析该政策是否会改变消费者行为。自2021年8月至12月，他们调查了年龄、性别、族裔、教育程度不同的3308人，这些人从330家餐饮店购买过食物，这些餐饮店包括酒吧、餐馆、咖啡店、快餐店和娱乐场所，他们采集了购买信息和自我报告的食用数据。在2022年8月至12月，团队再次调查了在其中325家餐饮店购买过食物的3270人。

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“执教于海内外大学多年，叶先生把中西方美学理论融会贯通，透彻地解读中国经典诗词，面向海内外各种年龄层次和文化层次的听众，以声情并茂的讲解吸引了无数的诗词爱好者。构建了以‘兴发感动’为核心的现代诗教理论体系，其意义不仅在于对中国诗学所做出的卓越贡献，更在于其践行诗教的精神，垂范后学。”南开大学原常务副校长陈洪追忆说。

“不向人间怨不平，相期浴火凤凰生”，从诗词中汲取力量，使得叶嘉莹拥有强大的精神力量，经历苦难却又涅槃重生，叶嘉莹说自己得益于中华传统文化，得益于诗词的滋养。“她是真正把诗词与自己的人生打成一片。听叶先生讲课，你会觉得那不是先生在讲诗词，而是诗词在自述。”沈立岩说，叶嘉莹先生不仅是诗词的薪传者，更是精神的丰碑。